Si è concluso con successo il laboratorio di cucina antispreco dedicato alla pasta fatta a mano, che si è svolto giovedì 10 settembre 2026, dalle 10:00 alle 12:30, presso la Comunità Educativa Assistenziale “La Casetta”, in Viale San Pio X 26 a Chiavari. L’iniziativa si è svolta nell’ambito del progetto BIP – benessere, inclusione e partecipazione: per l’adolescenza in Liguria. Progetto finanziato dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (ex art. 72 D.Lgs. 117/17) di cui all’Avviso Pubblico “Giovani” DGR 540/2025 – Regione Liguria.
Farina, acqua e mani
La pasta è stata preparata interamente dai ragazzi: impastare, far riposare, tirare la sfoglia, tagliare. Gesti semplici che però non si imparano guardando un video, perché contano la consistenza sotto le dita e il tempo giusto. Un’attività pratica in cui tutti hanno avuto qualcosa da fare, senza spettatori.
Il riuso in cucina
La parte teorica è stata tutt’altro che astratta. Che cosa si fa con la farina avanzata? E con il pane raffermo? La cucina antispreco parte da domande così, e dalla constatazione che una buona quota di quello che finisce nella spazzatura era ancora perfettamente utilizzabile. Sono stati spiegati alcuni trucchi pratici per recuperare avanzi e ingredienti dimenticati in dispensa.
Mangiare insieme quello che si è fatto
Al termine del laboratorio la pasta preparata è stata cucinata, mangiata e condivisa in compagnia. È la parte che chiude il cerchio: il lavoro non finisce in un cassetto ma in tavola, e il risultato si giudica assaggiandolo.
Perché la cucina antispreco parla ai ragazzi
Ridurre lo spreco alimentare è un tema che a parole suona come una predica. In cucina diventa concreto: si vede quanta roba si salva, si assaggia il risultato, si capisce che la differenza la fanno gesti piccoli e ripetibili a casa. È educazione al consumo consapevole senza bisogno di chiamarla così.
Il progetto BIP nel Tigullio
I laboratori si svolgono alla Comunità Educativa Assistenziale “La Casetta” di Chiavari, nell’ambito del progetto BIP – benessere, inclusione e partecipazione: per l’adolescenza in Liguria, promosso da Assoutenti Liguria ODV insieme ad ADOC Liguria. Un percorso di attività pratiche rivolte agli adolescenti del territorio.
Le prossime attività
Per informazioni sulle iniziative di Assoutenti Liguria ODV è possibile scrivere a info@assoutenti.liguria.it o telefonare allo 010 540 256; per ADOC Liguria il riferimento è lo 010 5958106.
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L’iniziativa è finanziata dal Ministero del Lavoro attraverso la Regione Liguria all’interno della coprogettazione regionale per interventi a sostegno dei giovani adolescenti all’interno del progetto regionale BIP.
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