Venerdì 19 dicembre 2025 il Centro del Riuso e del Riparo di Via Bologna 110r, nel quartiere genovese di San Teodoro, si è trasformato in uno spazio conviviale di creatività e sostenibilità grazie alla Festa di Natale e della Cucina del Riuso — “Il Gusto del Riuso: la cucina che non spreca”.
Un appuntamento che ha saputo raccontare in modo concreto e partecipato il valore della cucina del riuso a Genova.
L’evento
La festa è andata oltre le più rosee aspettative, dimostrando che anche gli avanzi possono diventare protagonisti gustosi e intelligenti della nostra tavola.
L’evento, promosso da Assoutenti Liguria con la collaborazione di Adoc Genova e Liguria, Associazione Ambiente e Cultura: Energia al Quadrato, e con la partecipazione di AMIU Genova, Comune di Genova – Ufficio CEAS e Municipio II Centro Ovest, ha coinvolto cittadini e famiglie del quartiere in un pomeriggio all’insegna della creatività culinaria e della lotta agli sprechi.
Come si è svolta la festa
Il format, semplice e aperto a tutti, ha invitato i partecipanti a portare piatti casalinghi preparati utilizzando almeno un ingrediente di riuso. Il risultato è stata una tavola allegra e variegata, fatta di sapori, inventiva e condivisione. A valutare le proposte è stata una giuria di alto profilo composta da rappresentanti del mondo della formazione e delle associazioni di categoria: Roberto Solinas (Istituto Alberghiero Marco Polo), Marcella Ercoli (Istituto Alberghiero Nino Bergese) e Biagio Peres (Confesercenti Genova).
Creatività, gusto e capacità di trasformare un avanzo in risorsa sono stati i criteri centrali, premiando le ricette più originali con riconoscimenti dedicati al riuso. In questo contesto, la cucina del riuso a Genova si è confermata come pratica accessibile, educativa e replicabile.
Autorità presenti
La presenza delle autorità locali ha rafforzato il valore civile e sociale dell’iniziativa. Hanno partecipato Armando Sanna e Matteo Campora (consiglieri regionali), Michele Colnaghi (presidente del Municipio II), Enrico Vassallo (consigliere comunale) e Giovanna Damonte (consigliera di amministrazione AMIU Genova).
Nei loro interventi è emerso come il riuso e la riduzione degli sprechi, a partire dalle azioni quotidiane, possano diventare strumenti concreti di sostenibilità urbana.
Le conclusioni
Più che una gara di cucina, la Cucina del Riuso è stata un momento autentico di comunità: scambio di ricette, consigli pratici e convivialità attorno a piatti che raccontavano storie di casa.
L’iniziativa ha offerto un esempio concreto di economia circolare a livello locale, rafforzando i legami del quartiere e dimostrando come la cucina del riuso a Genova possa trasformare un tema tecnico in un’esperienza condivisa e inclusiva.
Il futuro
Assoutenti Liguria e i partner guardano ora ai prossimi passi. Il successo dell’iniziativa conferma l’interesse verso progetti che uniscono cultura, ambiente e pratiche quotidiane.
Eventi come questo mostrano che prevenire lo spreco alimentare è possibile, coinvolgente e comunitario, e che con un pizzico di creatività anche gli avanzi possono avere un lieto fine.
Iniziativa finanziata con fondi Mimit DM 31/07/2024 e DD 14/02/2025
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